Pasta Asia

Asiatische Nudelpfanne mit viel Gemüse und scharf-süßer Würzung

29.07.2010 // Hauptgericht

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Die Redaktion

Asiatische Nudelpfanne

Zutaten für 2 Personen:

100g Gabelspaghetti, 150g Hähnchenbrustfilet, Salz, 150g Möhren, 100g Frühlingszwiebeln, 100g kleine braune Champignons, 80g Zuckerschoten, 2 EL Öl, 1 EL Sesamöl, 100 ml Gemüsefond, 3 EL süße Sojasauce, 1/2-Tl Sambal Oelek, 2-3 El gesalzene Cashewkerne

Und so wirds gemacht:

Nudeln nach Packungsanleitung kochen, abschrecken und abtropfen lassen. Hähnchenbrustfilet in feine Streifen schneiden, salzen und pfeffern und dann in heißem Öl braten. Beiseite stellen. Möhren waschen, schälen und in Stifte hobeln oder schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in Streifen schneiden. Zuckerschoten halbieren, Champignons putzen und halbieren.

Möhren und Champignons im heißem Öl und Sesamöl unter Rühren 2 Minuten anbraten. Zuckerschoten und Frühlingszwiebeln zugeben und kurz mitbraten. Gemüsebrühe, Sojasauce und etwas Sambal Oelek dazu geben. Alles offen 3 Minuten lang kochen lassen. Die Nudeln und das Fleisch untermischen, kurz erhitzen und eventuell etwas nachwürzen. Abschließend mit den Cashewkernen bestreuen.

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